Сыр Асиаго, Asiago

Описание

Сыр Асиаго (Asiago) – итальянский полутвердый сыр из коровьего молока. Изготавливается в двух вариантах – свежий (молодой) азиаго, который еще называется Asiago Presato, и полностью созревший сыр - Asiago dAllevo.
Эти сыры отличаются между собой не только периодом созревания (до 40 дней и до 2 лет соответственно), но и вкусовыми и текстурными качествами. Так, например, молодые сыры имеют гладкую цилиндрическую форму с несколько выпуклыми боковыми сторонами, и практически плоскими верхними и нижними головки сыра достигают в диаметре 30-40 см, и в высоте – 11-15 см вес – 11-15 кг эластичную соломенно-белую корочку крупные дырочки в мягкой, слегка клейкой мякоти аромат напоминает парное коровье молоко, йогурт или масло, обладает сладким сбалансированным вкусом.
Зрелый сыр обладает цилиндрической формой с плоскими сторонами головки – по 30-36 см в диаметре и 9-12 см в высоту вес – 8-12 кг корочка упругая золотистого цвета, мякоть соломенного цвета с маленькими дырочками на вкус зрелый сыр более насыщен и пикантен, в аромате можно уловить запах дрожжей, сухофруктов и даже жареных каштанов.

Расфасовка - 1 кг.

Оценки товара

Для данного товара рейтинг не предусмотрен

Отзывы

Статьи