Сыр Пекорино Романо, Pecorino Romano

Описание

Сыр Пекорино Романо (Pecorino romano) в течение многих веков производили в предместьях Рима. Его рецепт дошел до наших дней, почти не изменившись. Ещё в античные времена римские легионеры брали его с собой в походы.

Сыр производят в период между ноябрем и концом июня, когда овцы могут свободно пастись на природных пастбищах. Пекорино Романо зреет 8-12 месяцев, за это время развиваются его характерный вкус и аромат. Пекорино Романо соленый, с фруктовым привкусом, со временем сыр становится все более и более острым. Цвет корки сыра зависит от степени его зрелости, ее может покрывать защитная оболочка из лярда или растительного масла. Тесто сыра белое или бледно-желтое, с неровными, мелкими дырочками. Подобный сыр, сделанный вне региона Лацио, называется Pecorino tipo romano.

Цена указана за 1 кг

Оценки товара

Для данного товара рейтинг не предусмотрен

Отзывы

Статьи