Сыр Эмменталь
вырабатывается из сырого молока. На разрезе сыра видны равномерно распределенные по поверхности «глазки», размером со спелую вишню, а иногда и с грецкий орех. Вкус у Эмменталя нежный с легким ореховым привкусом. Чем старше становится сыр, тем сильнее ореховый аромат.